大阪・黒門市場にて、関西の魚、そして塩鮭、魚卵などの販売をしています。
黒門三平日々のブログ

鮭のレシピ

鮭(紅鮭・時鮭・銀鮭など)のレシピを集めました。

鮭の焼き漬け

鮭を焼いてからタレに漬け込む「焼き漬け」 鮭の産地の一つ、新潟などの郷土料理でもあります。 焼いてから漬け込むので、漬けてから焼く漬け焼きに比べ、焦げにくく見た目がきれいに仕上がります。 冷蔵庫で保存すれば、3~4日日持 …

鮭のムニエルアンチョビバター

ムニエルとは、魚に軽く小麦粉をまぶしてバターで焼く調理法の事。洋風の鮭料理・・となると定番の一つです。 油を足してあげる料理なので、白鮭や銀鮭がおすすめ。 レモン汁と焦がしバターをかけて、パセリのみじん切りを振るのが正式 …

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